Queserías de La Araucanía obtienen tres medallas de plata en la 3ª Copa América del Queso
La región fue protagonista en la 3ª Copa América del Queso, realizada en Huánuco, Perú,
donde tres queserías de La Araucanía fueron reconocidas con medallas de plata,
consolidando el trabajo local y el apoyo técnico impulsado desde la Universidad de La
Frontera.
El evento, desarrollado entre el 29 y 31 de agosto, reunió a 402 quesos de toda
Latinoamérica en 18 categorías, consolidándose como un espacio de integración,
innovación y crecimiento para productores, emprendedores y consumidores, con
un fuerte impacto en los ámbitos económico, cultural y social.
En esta ocasión, Chile brilló con tres distinciones: Quesos Renaico en la categoría
de pasta prensada de maduración inferior a 30 días, Quesos Mondion en la
categoría de pasta prensada de maduración alta (más de 90 días), y Quesos
Thomet en la categoría de pasta prensada de masa cocida. Estos reconocimientos
reflejan no solo el esfuerzo de los productores locales, sino también el
acompañamiento técnico que han recibido en los últimos años. En particular, el
Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera ha jugado un rol clave
mediante la conformación de la Mesa del Queso de La Araucanía, espacio en el
cual los productores han accedido a asesorías, capacitaciones, proyectos,
programas y apoyo especializado para fortalecer la calidad de sus productos y
proyectarse hacia nuevos mercados.
Para Verónica Zambrano, administradora de Quesos Renaico, este logro es reflejo
del esfuerzo colectivo: “Estoy muy orgullosa y feliz por este nuevo premio. Obtener
un segundo lugar junto a Quesos Thomet y Quesos Mondion en la Copa América
del Queso significa que estamos haciendo bien las cosas. Quiero agradecer a todo
el equipo de Quesos Reinaico: desde quienes preparan la tierra para alimentar a
las vacas, los lecheros que cuidan los rebaños y, por supuesto, los queseros que
ponen dedicación en cada detalle para lograr este producto premiado. Un
agradecimiento especial al Instituto de Agroindustria de la UFRO y a la Mesa del
Queso, con su gran equipo humano, que durante tantos años nos ha apoyado,
capacitado y guiado. Sin ellos, este logro no habría sido posible.”
El valor de esta premiación también fue destacado por Fernando Mayora, juez de
la Copa América del Queso, quien comentó que “fue un orgullo participar en un
evento que reunió 402 quesos de 18 categorías, con productores de toda
Latinoamérica. Felicito a Quesos Renaico, Quesos Mondion, Quesos Thomet y a
todas las queserías premiadas, así como al Instituto de Agroindustria de la UFRO,
cuyo apoyo técnico ha sido clave en estos resultados. Chile llevó sólo cuatro
queserías, una no es de La Araucanía y obtuvo medallas, lo que refleja un gran
potencial para seguir creciendo. Debemos perder el miedo a competir, porque
estos eventos nos dan visibilidad internacional y abren puertas a nuevos
mercados. Ojalá más productores se animen a participar en instancias como la
próxima feria Food and Service en Santiago, donde habrá jueces y compradores
internacionales.”
La satisfacción también fue compartida por Agustín Thomet, maestro quesero de
Quesería Thomet, quien señaló que “para nosotros, como quesería, ha sido una
experiencia fantástica participar en estos eventos. Estamos muy agradecidos por
la premiación, que reconoce todo el esfuerzo y dedicación detrás de elaborar un
queso de calidad, y valoramos también la participación de otros queseros en este
tipo de instancias, esperando que cada vez se integren más productores.”
En la misma línea, su padre Max Thomet, presidente de la Asociación Gremial de
Queseros Artesanales de La Araucanía, añadió que “como Mesa del Queso y
como Asociación Gremial de Queseros Artesanales de La Araucanía estamos muy
contentos de que tres queserías de nuestra agrupación hayan obtenido medallas
de plata en la Copa América del Queso realizada en Perú. Estos logros
representan un trabajo que se ha hecho por años en la región y que cada vez se
posiciona mejor, siendo hoy nuestros quesos competitivos a nivel internacional. Es
fruto de un esfuerzo de casi diez años en torno a la Mesa del Queso junto a la
Universidad de La Frontera y otras instituciones públicas. Estamos orgullosos y
esperamos seguir creciendo como agrupación, potenciando más los quesos de La
Araucanía en el mundo.”
Estos logros muestran que La Araucanía avanza con paso firme en la industria
quesera artesanal, con productos que hoy son reconocidos fuera de Chile y que
ponen en valor la dedicación de sus productores, proyectando al territorio como un
referente de la cultura quesera latinoamericana.
